雨宫琴音快播 一又友在菜场门口摆摊卖小酥肉发财致富的，把技艺配方教给你！

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家东谈主们，正常东谈主念念创业，总合计勤恳重重。但你们敢信吗，我身边有个一又友，普正常通一店员，就靠在菜场门口卖小酥肉，把日子过得红红火火！他到底有啥秘诀？别蹙悚，接下来就把他赢利的小酥肉配方传授给各人 。

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今天聊的小酥肉制作，选猪里脊肉进程腌制后再炸好，平直放托盘出售，便是五香小酥肉，炸好后用糖醋汁烧的，便是糖醋口味的，滋味好，并且外脆里绵软，放真切也不硬。【小酥肉的制作】1、花椒水：把姜片2克，八角0.5克和花椒0.5克，用100克热水泡1小时即可使用。2、糖醋汁：白糖25克，香醋20克，加加生抽8克，加加红烧酱油2克，水40克，（悉数的调料搀杂搅匀备用）

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3、湿生粉：30克生粉放入碗中，放入3克山芋淀粉，增加点净水泡15分钟后，把净水倒出，剩下的便是湿生粉。

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4、水生粉：碗中放1.5克生粉，4克净水搅匀备用。5：里脊肉顶刀切厚片，再切拇指粗的肉条，

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切好的肉条放碗中加净水泡去血水，捞出挤干水分，挤干水分的里脊肉条重200克。

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挤干水分的肉条放菜板上，用刀背敲打一会，把里脊肉条的肉质敲松软，这么管束，炸出来口感不硬，要一个一个的敲，如底下视频操作。

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6、腌制：敲打好的肉条放碗中，放入盐1.2克，极少胡椒粉拌匀，放入料酒5克和花椒水20克拌匀，顺一个标的搅至水分被肉收受，放12克鸡蛋液合手匀，放入5克高筋面粉拌匀，腌制10分钟，

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腌制10分钟后，把湿生粉一谈放入肉条中合手匀，再放入2克菜油合手匀就不错炸了。7：锅中放多点菜油烧至5成热，把腌好的肉条一个一个放入油中（油的温度要保证每个肉条下锅王人翻油花），火候要戒指好。

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男同影片里脊肉条一谈下锅后，转中小火慢炸，炸至肉条变黄漂起，把肉条炸断生捞出，等锅中油温升至7成热复炸15秒足下捞出即可，8：锅中放极少菜油，2.5克蒜末炒香，放入糖醋汁烧开转中火，烧至锅中冒密集的小泡沫改小火，放入水生粉搅匀，放入炸好的里脊肉条中火翻炒均匀即可出锅。糖醋小酥肉就作念好了。

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著述写到这就快完了了，腌制好的里脊肉条炸好，放托盘撒上极少味椒盐平直售卖便是五香小酥肉，

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进程糖醋汁烧的便是糖醋小酥肉。两种口味的，摆摊批量制作，不错按比例翻倍即可。 本站仅提供存储就业，悉数本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。